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Was nice to meet and feed so many legends at Cannes: Manu Chandra

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जब शेफ मनु चंद्रा को इस साल कान्स फिल्म फेस्टिवल में इंडिया पवेलियन के लिए आमंत्रित किया गया था, तो उनका पहला विचार था “कुछ ऐसा बनाना जो गो शब्द से आकर्षक हो”

जब शेफ मनु चंद्रा को इस साल कान्स फिल्म फेस्टिवल में इंडिया पवेलियन के लिए आमंत्रित किया गया था, तो उनका पहला विचार “कुछ ऐसा बनाना था जो गो शब्द से आकर्षक हो”। “जब मुझे फोन आया तो मैं बहुत सम्मानित महसूस कर रहा था। मैंने पहले भी कॉन्फ्लुएंस मेनू में काम किया है और मैंने हमेशा असंख्य तरीकों से भारतीय भोजन में डबिंग के बारे में बात की है। तो यह मेरे लिए स्वाभाविक रूप से आया, लेकिन मैं हॉर्स डी’ओवरेस में देश का एक अच्छा प्रतिनिधित्व चाहता था जिसे इंडिया पवेलियन में परोसा जाना था, ”वह हमें बताता है।

जब चंद्रा ने पवेलियन के लिए अपना मेन्यू भेजा, तो इसे सूचना और प्रसारण मंत्रालय ने इतनी अच्छी तरह से प्राप्त किया कि उन्हें सिर्फ पवेलियन से अधिक की पूर्ति करने के लिए कहा गया। “उन्होंने मुझे उद्घाटन रात्रिभोज के लिए पूरा करने के लिए कहा। मैं राजस्थान का प्रदर्शन करना चाहता था, इसलिए मैंने फ्रेंच तकनीक से शादी की, ”वह आगे कहते हैं।

जहां इंडिया पवेलियन मेन्यू में पोडी और नारियल की चटनी के साथ पनियारम मेडेलीन जैसी चीजें शामिल थीं, वहीं उद्घाटन डिनर के मेन्यू में चटनी और क्रेम फ्रैच के साथ प्याज की कचौरी एन क्राउट जैसी चीजें शामिल थीं। वह कहते हैं, “कान्स में इतने सारे दिग्गजों से मिलकर और उन्हें खिलाकर अच्छा लगा। यह एक अलग एहसास है। जब आप रेस्टोरेंट चलाते हैं तो लोग आते हैं और आपकी तारीफ करते हैं, लेकिन यहां आप पूरे देश का प्रतिनिधित्व कर रहे हैं। इसलिए जब आपको सराहना मिलती है तो अच्छा लगता है।”


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